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TORTA MOKA CAKE

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INGREDIENTI

Base

200 gr di Biscotti secchi a piacere

un cucchiaino di caffe solubile frullato insieme ai biscotti

90 gr di Burri fuso

Frullare biscotti e caffe e amlagamare con il burro fuso

Versare nella tortiera su carta forno e schiacciare bene con le mani,riporre in frigo

CREMA AL CAFFE’

500 gr di Yogurt al Caffè

250 gr di Mascarpone

250 gr di Philadelphia light

130 gr di Zucchero

3 fogli di gelatina in fogli ammollata in acqua

2 dita di panna fresca

2 cucchiai di caffe solubile sciolto in pochissima acqua tiepida

Con le fruste amalgamare formaggi,zucchero e caffe

Aggiungere alla fine la gelatina strizzata e sciolta nella panna calda e lavorare tutto insieme

Versare la crema sulla base biscotto e mettere in frigo

GANACHE AL CAFFE

300 ml di Pana fresca

250 gr di Cioccolato fondente

1 cucchiaio di caffe solubile

Scaldare non bollire la panna e fuori dal fuoco versare cioccolato e caffe e mescolare finchè non è perfettamente fusa e lucida

Fra raffreddare e versare sulla crema di caffe già indurita,riporre in frigo e una volta fredda decorare a piacere

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