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ROTOLO RUBY

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INGREDIENTI

100 gr di Farina 0

4 uova

100 gr di zucchero

mezza bustina di lievito per dolci

150 gr di cioccolato Ruby

1 barattolo di confettura di Lamponi

Panna Fresca 200 ml

2 cucchiai di zucchero a velo

In planetaria montare le uova con lo zucchero quando sono super soffici aggiungere piano la farina con il lievito

Versare l’impasto su una teglia da forno con carta forno e spolverizzata di zucchero e farina

Cuocere per 15 minuti a 180 gradi

Sfornare e coprire con un canovaccio umido

Montare la panna bella soda con lo zuchero a velo e aggiungere 2 bei cucchiai di confettura di lamponi e se volete anche qualche lampone fresco

Farcite il rotolo e arrotolatelo con calma

Mettete in frigo e intanto fondete il cioccolato a bagnomaria,lasciatelo raffreddare un pò se avete il termometro deve arrivare a 30 gradi

Versatelo sul rotolo per decorare e quello rimasto spalmatelo su un tagliere di marmo o acciaio,quando sarà freddo con un coltello a lama liscia riuscirete a ricavare i riccioli di cioccolato come nella foto

Deve stare in frigorifero

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