ROTOLO RUBY
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INGREDIENTI
100 gr di Farina 0
4 uova
100 gr di zucchero
mezza bustina di lievito per dolci
150 gr di cioccolato Ruby
1 barattolo di confettura di Lamponi
Panna Fresca 200 ml
2 cucchiai di zucchero a velo
In planetaria montare le uova con lo zucchero quando sono super soffici aggiungere piano la farina con il lievito
Versare l’impasto su una teglia da forno con carta forno e spolverizzata di zucchero e farina
Cuocere per 15 minuti a 180 gradi
Sfornare e coprire con un canovaccio umido
Montare la panna bella soda con lo zuchero a velo e aggiungere 2 bei cucchiai di confettura di lamponi e se volete anche qualche lampone fresco
Farcite il rotolo e arrotolatelo con calma
Mettete in frigo e intanto fondete il cioccolato a bagnomaria,lasciatelo raffreddare un pò se avete il termometro deve arrivare a 30 gradi
Versatelo sul rotolo per decorare e quello rimasto spalmatelo su un tagliere di marmo o acciaio,quando sarà freddo con un coltello a lama liscia riuscirete a ricavare i riccioli di cioccolato come nella foto
Deve stare in frigorifero
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BROWNIE SENZA GLUTINE
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