INGREDIENTI

1 Kg di Farina per Piadina oppure una Zero di qualità

200 gr di strutto a temperatura ambiente

250 ml di latte caldo

10 gr di sale

1 cucchiaino di bicarbonato

acqua calda QB per impastare

lavorare tutti gli ingredienti in planetaria deve essere un impasto morbido ma non troppo appiccicoso e bagnato

Fate riposare 2 ore

Poi rovesciare su spianatoia infarinata lavorare a filone e fare le palline

Tirare le piadine e cuocere su piastra antiaderente

potete anche farcirli con erbe o pomodoro e mozzarella creando i famosi e buonissimi Cascioni romagnoli