PANETTONE CIOCCO-ARANCIA
- Details
- Leave a Comment
INGREDIENTI PER 1 PANETTONE DA 1 KG
Lievitino
150 gr Farina Manitoba
22 gr di Lievito di Birra fresco
75 gr di Latte tiepido in cui sciogliere il lievito
Lavorare tutto e mettere al lievitare coperto da pellicola 1 ora a forno spento
IMPASTO
Sciogliere il lievitino mentre gira in Planetaria con 220 ml di latte tiepido(ci vogliono almeno 10 minuti perchè si sciolga bene)
Aggiungere 2 tuorli,3 cucchiai di Zucchero,40 gr di Miele,450 gr di Farina Manitoba,vaniglia,la scorza di 1 Arancia Naturale e 200 gr di Gocce di Cioccolato,ora unisci anche il burro morbido 50 gr
Far incordare in Planetaria l’impasto per almeno 20 minuti e trasferirlo ne l pirottino da panettone con 2 noci di burro sopra
Mettere a lievitare in forno spento per circa 3 ore
Cuoce a 180 per 35 minuti(fate sempre la prova stecchino)
Infilzare nei ferri da maglia e far raffreddare a testa in giù 24 ore
Il mio l’ho glassato con cioccolato fondente e gocce di cioccolato bianco
PANETTONE AI FRUTTI DI BOSCO CON LIEVITO MADRE
PANETTONE AI FRUTTI DI BOSCO con lievito madre!!! 150 gr di lievito madre appena rinfrescato 300 gr di farina Manitoba 90 gr di farina 0 3 tuorli 250 gr di acqua 100 gr zucchero …
PANETTONE ARITIGIANALE AL GELATO
LE RICETTE DEL PANETTONE E DEL GELATO FATTO IN CASA SONO SUL BLOG HO DECORATO CON STELLE DI PASTA SFOGLIA SURGELATA
PANETTONE VEGANO
INGREDIENTI Biga: 100 gr Manitoba 100 gr acqua 10 gr lievito di birra 1 cucchiaino di miele Impastare bene e fate lievitare tutta la notte Verso le 8 di mattina 2 impasto Tutta la Biga …
PANETTONE AI FRUTTI ROSSI
INGREDIENTI Prevede 3 passaggi ed è ideale farlo in planetaria Primo passaggio: BIGA:120 gr di farina Manitoba 25 gr lievito di birra 60 gr di acqua Sciogliere il lievito nell?acqua tiepida ed impastare con la …
PANETTONE
Prevede 3 passaggi ed è ideale farlo in planetaria Primo passaggio: BIGA:120 gr di farina Manitoba 25 gr lievito di birra 60 gr di acqua Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida ed impastare con la …
