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MOJITO CHEESECAKE

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INGREDIENTI

200 gr di Biscotti Oro Saiwa sbriciolati

120 gr di Burro fuso

1 cucchiaio di Cocco Rapè

Amalgamare tutto e versare sul fondo della tortiera per creare la base e riporre in frigo

CREMA MOJITO

500 gr di yogurt al Cocco

250 gr di Philadelphia light

250 gr di Mascarpone

5 fogli di Gelatina da ammollare in acqua fredda

2 bicchierini di Rhum bianco

100 gr di zucchero

Menta Fresca

2 Lime

Cocco fresco

Lavorare con le fruste i formaggi con lo zucchero e il Rhum,scaldare la panna e sciogliere la gelatina strizzata

Aggiungere la scorza dei Lime e la menta tritata finemente(va a gusto indicativamente 2 rametti solo le foglioline)

Versare la crema sulla base biscotto e mettere in frigo a rapprendere

una volta raffreddata decorate con menta,cocco fresco a pezzetti e fettine di Lime

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