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FLUFFOSA CIOCCO-NOCCIOLA

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INGREDIENTI

INGREDIENTI

6 uova grandi

20 gr di Farina di Nocciole

2 Cucchiai di Cacao Amaro

8 gr di Cremor Tartaro

1 Bustina di Lievito per dolci

300 gr di Farina tipo 1

120 ml di olio di girasole

300 gr di zucchero

1 pizzico di sale

200 ml di Latte di Nocciola o Acqua

Separare albumi e tuorli

Montare a neve soda gli albumi col sale e a metà montatura aggiungere il cremor tartaro

Montare in un’altra ciotola i tuorli con lo zucchero,quando saranno belli montati aggiungere a filo il latt e poi l’olio ed infine farine cacao e lievito

amalgamare a mano gli albumi montati al resto del composto (in almeno 2 volte)

lavorandole piano dal basso verso l’alto

Versare il composto nello stampo da Fluffosa o Chiffoncake senza ungerlo

Cuocere a forno statico 160 gradi per 50 minuti e altri 10 minuti a 170 gradi

Sfornare e far raffreddare capovolta

Una volta fredda guarnire con zucchero a velo e Nocciole Piemonte IGP

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