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CROSTATA LIMONE-MERINGA

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INGREDIENTI

300 gr di Farina

3 tuorli(tenete gli albumi!)

120 gr di zucchero

la scorza di un limone naturale

180 gr di Burro morbido

2 cucchiaini di lievito per dolci

Impastare tutto velocemente e far riposare in frigo 20 minuti

FARCIA

Lemon Curd(ricetta sul Blog) oppure lo trovate pronto nei grandi super mercati

MERINGA

3 Albumi

100 gr di Zucchero a Velo

mezzo cucchiaino di Bicarbonato

Vaniglia in polvere

un pizzico di sale

Montare a neve ben ferma

Cuocere per 40 minuti la pasta frolla nello stampo foderato di carta forno sopra e sotto e cosparsa di fagioli per cuocerla”nuda”

Quando sarà tiepida farcirla con il Lemon Curd e poi con ciuffi di meringa che vanno cotti con il Cannello a media fiamma

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