CROSTATA LIMONE-MERINGA
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INGREDIENTI
300 gr di Farina
3 tuorli(tenete gli albumi!)
120 gr di zucchero
la scorza di un limone naturale
180 gr di Burro morbido
2 cucchiaini di lievito per dolci
Impastare tutto velocemente e far riposare in frigo 20 minuti
FARCIA
Lemon Curd(ricetta sul Blog) oppure lo trovate pronto nei grandi super mercati
MERINGA
3 Albumi
100 gr di Zucchero a Velo
mezzo cucchiaino di Bicarbonato
Vaniglia in polvere
un pizzico di sale
Montare a neve ben ferma
Cuocere per 40 minuti la pasta frolla nello stampo foderato di carta forno sopra e sotto e cosparsa di fagioli per cuocerla”nuda”
Quando sarà tiepida farcirla con il Lemon Curd e poi con ciuffi di meringa che vanno cotti con il Cannello a media fiamma