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CHEESECAKE VORTICE

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INGREDIENTI

BASE BISCOTTO:

200 gr di Biscotti al cioccolato sbriciolati

120 gr di burro fuso

Amalgamare il burro ai biscotti e versare sulla base della tortiera,riporre in frigo

CREMA AL FORMAGGIO E NOCCIOLA

300 gr di Mascarpone

300 gr di Yogurt alla Nocciola

100 gr di zucchero

5 fogli di gelatina

100 ml di panna fresca

Pasta di Nocciola

Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda

Lavorare i formaggi con lo zucchero con una frusta

Scaldare la panna e sciogliere la gelatina strizzata,aggiungerla ai formaggi e poi aggiungere 3 bei cucchiai di pasta alla nocciola

Versare la crema sulla base biscotto e metterla in frigo

VORTICE DI BAVARESE ALLA FRAGOLA

250 gr di Fragole

3 cucchiai di zucchero

il succo di un limone

200 ml di panna fresca

3 fogli di gelatina ammollata

Cuocere le fragole in padella con lo zucchero e il succo di limone per 5 minuti,metterle in un minipimer e frullate,poi passate la purea al setaccio in modo da eliminare i semi

aggiungere alla frutta ancora calda la gelatina ammollata e strizzata

Montare la panna e aggiungere la purea di frutta,versare negli stampi di silicone e riporre in congelatore

Quando la cheesecake è fredda adagiare sopra il vortice congelato e decorare con frutti di bosco freschi

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CHEESECAKE AL MANGO

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CONFETTURA FRAGOLE E RABARBARO

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CHEESECAKE SQUAQUERONE E FICHI CARAMELLATI

INGREDIENTI Per la base 250 gr di biscotti tipo oro saiwa sbriciolati 100 gr di burro fuso Per la crema 500 gr di ricotta freschissima 500 gr di squaquerone 150 gr di zucchero 4 fogli …