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CHEESECAKE VORTICE

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INGREDIENTI

BASE BISCOTTO:

200 gr di Biscotti al cioccolato sbriciolati

120 gr di burro fuso

Amalgamare il burro ai biscotti e versare sulla base della tortiera,riporre in frigo

CREMA AL FORMAGGIO E NOCCIOLA

300 gr di Mascarpone

300 gr di Yogurt alla Nocciola

100 gr di zucchero

5 fogli di gelatina

100 ml di panna fresca

Pasta di Nocciola

Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda

Lavorare i formaggi con lo zucchero con una frusta

Scaldare la panna e sciogliere la gelatina strizzata,aggiungerla ai formaggi e poi aggiungere 3 bei cucchiai di pasta alla nocciola

Versare la crema sulla base biscotto e metterla in frigo

VORTICE DI BAVARESE ALLA FRAGOLA

250 gr di Fragole

3 cucchiai di zucchero

il succo di un limone

200 ml di panna fresca

3 fogli di gelatina ammollata

Cuocere le fragole in padella con lo zucchero e il succo di limone per 5 minuti,metterle in un minipimer e frullate,poi passate la purea al setaccio in modo da eliminare i semi

aggiungere alla frutta ancora calda la gelatina ammollata e strizzata

Montare la panna e aggiungere la purea di frutta,versare negli stampi di silicone e riporre in congelatore

Quando la cheesecake è fredda adagiare sopra il vortice congelato e decorare con frutti di bosco freschi

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