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LEMON CURD

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INGREDIENTI PER 2 VASETTI

115 gr di Burro

3 Uova

4 Limoni non trattati

300 gr di Zucchero

Grattugiare la scorza dei limoni e spremerli ricavando 150 gr di succo

Cuocere a bagnomaria succo,scorza e burro a pezzetti

Montare le uova e aggiungerle nella ciotola a bagnomaria e portare a bollore per almeno 20 minuti mescolando

Versare nei vasetti la crema bollente,chiudere bene e rovesciare il barattolo facendola raffreddare per 24 ore

Conservare in frigo fino a 3 mesi

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