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marzo 2016 - Michela Morosini Ricette

PIZZA AL KAMUT

Ricetta impasto 500 gr di farina di Kamut 500 gr di Manitoba Mezzo bicchiere di latte tiepido 1 cubetto di lievito 4 cucchiai di Olio extravergine 700 ml circa di acqua Fate sciogliere il lievito …

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POLLO AGLI ANACARDI E VERDURE NEL WOK

Ingredienti per 2 persone 200 gr di petto di pollo a striscioline 100 gr di anacardi non salati 6 asparagi 2 carote 1 fetta di zucca 1 zucchina Cavolo cappuccio viola un quarto 2 bei …

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FRITTELLE DI MELE

Pastella 100 gr di burro morbido 100 gr di zucchero 3 uova Una tazza di farina 1 bustina di lievito per dolci Vaniglia Cannella Mele Fuji a fette spellate e senza torsolo Olio di arachidi …

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SALMONE RICCO

Ingredienti Un bel trancio di Salmone fresco Spinaci da insalata Cipolle rosse caramellate Sesamo tostato Olio Sale Pepe Lessate il salmone in acqua con qualche odore(sedano-carota-cipolla) Adagiatelo tiepido sugli spinacini,condite con olio,sale e pepe,cipolline e …

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FIORI DI ZUCCA RIPIENI AL FORNO

INGREDIENTI 1O FIORI DI ZUCCA 1 MOZZARELLA DI RISO 8 FILETTI DI ACCIUGA 6 POMODORI SECCHI RINVENUTI IN ACQUA Pulire i fiori,frullre mozzarella acciughe e pomodorini,farcire i fiori ed infornare coperti di pane grattato salato …

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CARPACCIO DI SALMONE CON MAIONESE DI AVOCADO

A porzione 4 fette di Carpaccio di Salmone Rucola Finocchi Semi di girasole Una spruzzata di limone e in filo d’olio extravergine MAIONESE di AVOCADO 1 avocado maturo 1 cucchiaino di Tahin(oppure tostate e frullate …

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TORTA DI CAROTE LEGGERA

Ingredienti 120 gr di carote grattugiate 120 gr di farina integrale 100 gr di farina di mandorle 80 gr di zucchero di canna 1 uovo 30 gr di olio extravergine 1 bustina di lievito Mezzo …

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BISCOTTI AL CAFFE’ VEGAN

INGREDIENTI 100 gr di Farina integrale 100 gr di Farina 0 20 gr di maizena 80 gr di farina di mandorle 80 gr di zucchero 6 cucchiai di olio di riso 1 tazzina di caffè …

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PAN DI SPAGNA AL PISTACCHIO

INGREDIENTI 100 gr di Farina 0 100 gr di zucchero 4 uova 2 bei cucchiai di Crema di Pistacchi 1 Bustina di Lievito Montare uova e zucchero,quando saranno soffici e spumose aggiungere le farine e …

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TORTA MARINO

TORTA MARINO Studiata per il mitico Nonno Marino Morosini alias Babbo! per il suo compleanno PAN DI SPAGNA AL PISTACCHIO MOUSSE AL LAMPONE E CURD AL LAMPONE MOUSSE AL CIOCCOLATO E AMARENE GLASSA FONDENTE A SPECCHIO(quella della …

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MOUSSE DI LAMPONI

1 CONFEZIONE DI PANNA FRESCA 3 BEI CUCCHIAI DI CURD DI LAMPONI 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO Montare con le fruste la panna con lo zucchero,aggiungere il Curd e se lo volete più o meno forte …

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CURD DI LAMPONI

INGREDIENTI PER 2 VASETTI 3 UOVA 300 GR DI LAMPONI FRESCHI 100 GR DI BURRO MORBIDO 200 GR DI ZUCCHERO 2 CUCCHIAI DI ACQUA Mettere in un tegame a bordi alti tutti gli ingredienti tranne …

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MALTAGLIATI CECI E VONGOLE

INGREDIENTI per 4 Persone 300 gr di Maltagliati secchi 250 gr di ceci lessati 500 gr di Vongole 10 pistilli di Zafferano olio sale Rosmarino Cuocere i Maltagliati in acqua con odori(usate quello che avete …

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RISOTTO PRIMAVERA

Ingredienti per 2 persone 160 gr di Riso integrale(anche Parboil) 1 mazzo di asparagi 1 mazzetto di Stigoli(erbette selvatiche primaverili)li comprate dal fruttivendolo Pistilli di zafferano Burro tartufato Sesamo Olio Sale Brodo vegetale Tostate il …

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TORTA DI MELE E RICOTTA

150 gr di farina 150 gr di zucchero 125 gr di Ricotta(capra o pecora) 3 uova Mezza bustina di lievito Vaniglia 2 mele sbucciate e affettate Mescolate tutti gli ingredienti Versate il composto in una …

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